Berikut Adalah Resep Soto Bandung yang Lezat dan Juga Gurih

Setiap daerah memiliki makanan khasnya masing-masing, termasuk Bandung. Salah satu yang terkenal adalah soto bandungnya. Kuah soto bandung bening dengan dilengkapi potongan daging sapi serta lobak. 

Biasanya soto ini disajikan dengan taburan bawang goreng, kacang kedelai, dan dilengkapi perasan jeruk nipis. Sangat menggoda bukan? Ingin membuatnya? Berikut adalah resep soto bandung. Silakan disimak. 

Sejarah Singkat Soto Bandung

Sebelum menuju ke resep soto bandung, mari kita pahami terlebih dahulu sejarah dari soto bandung. Jadi asal soto bandung dipercaya dari Cina. 

Para pedagang Tiongkok membawa dari negaranya. Dahulu pada abad ke-19 terdapat makanan populer bernama Jao To atau Caudo. Arti dalam bahasa Hokkian sendiri adalah jeroan berempah atau rerumputan jeroan. 

Kemudian peneliti lain mengatakan bahwa soto berasal dari Shao Su atau Sao tu yang bermakna memasak jeroan. Biasanya penjual soto menggunakan pikulan untuk berdagang. 

Saat itu soto menjadi sebutan populer. Makanan tersebut dinikmati oleh masyarakat kelas menengah ke bawah. Soto sendiri berkembang untuk pertama kalinya di Jawa. Seiring berjalannya waktu, rempah dan bahan soto menyesuaikan hingga tercipta berbagai jenis soto, termasuk soto bandung ini. 

Bahan-Bahan Utama 

Apabila Anda ingin memasak soto bandung, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Berikut bahan lengkapnya:

1. Daging sapi tetelan atau sandung lamur sebanyak 500 gram 

2. Air 1,5 liter 

3. Daun salam 2 lembar 

4. Lengkuas 2 cm 

5. Serai 1 batang 

6. Daun jeruk purut 2 lembar 

7. Lobak putih 1 buah atau 250 gram, Anda kupas, kemudian iris tipis ya

Selain bahan-bahan utama, Anda juga memerlukan bumbu-bumbu berikut:

1. Bawang putih 5 siung

2. Merica butiran ½ sendok teh

3. Jahe ½ cm 

4. Garam 2 sendok teh

Sementara itu, bahan pelengkap terdiri dari:

1. Kedelai goreng

2. Daun bawang yang diiris halus

3. Bawang merah goreng 

4. Sambal rawit merah 

5. Jeruk limau 

Cara Memasak Soto Bandung

Setelah semua bahan-bahan sudah Anda siapkan. Ikuti langkah resep soto bandung berikut:

1. Potong-potong terlebih dahulu sandung lamur atau daging tetelan sapi

2. Siapkan panci dan didihkan air terlebih dahulu. 

3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci 

4. Rebus dengan api kecil saja sampai daging sudah lunak dan kuahnya menyusut 

5. Untuk bumbu, Anda perlu menghaluskan semuanya. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih dan bumbunya meresap.

6. Tambahkan irisan lobak, didihkan sampai lunak dan angkatlah 

7. Setelah itu sajikan soto bandung dengan daun bawang, kedelai goreng, bawang merah goreng, dan sambal rawit

8. Tambahkan perasan jeruk limau dan sajikan selagi hangat 

Baca Juga: Masakan Pedas Indonesia: Ragam Hidangan Favorit dari Sabang sampai Merauke

Tips Agar Soto Lebih Lezat

Agar resep soto bandung Anda semakin enak, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Menggunakan daging sapi dengan sedikit lemak. Biasanya yang umum digunakan adalah sandung lamur, has dalam, atau sengkel. Bagian daging tersebut memiliki tekstur berserat, empuk, dan tidak mudah hancur. 

2. Menumis bumbu-bumbu halus dan aromatis dengan minyak baru masuk ke adonan kaldu.

3. Merebus daging dengan api kecil untuk menjaga warna jenih kaldu. Jangan lupa untuk menyaring kotoran yang biasanya mengapung. 

4. Merebus daging dua kali jika khawatir banyak kotoran mengganggu. Rebus selama 5 menit dalam air mendidih, bilas, buang airnya, dan rebus lagi dengan air dingin sampai kaldunya keluar

5. Mulai masak lobak mendekati soto matang agar tidak lembek atau bisa direbus secara terpisah dengan sedikit garam agar teksturnya bertahan. 

6. Perbanyak menggunakan rempah aromatik misalnya lengkuas, serai, jahe, dan daun salam. Rempah tersebut akan membuat soto Anda lebih wangi dan kompleks tetapi tetap ringan

7. Mengoreksi rasa di tahap akhir dengan menambahkan garam, merica, dan sedikit gula. Pastikan rasanya sudah balance

8. Sajikan dengan berbagai pelengkap, misalnya kacang kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan jeruk nipis

9. Jangan terlalu banyak minyak karena ciri khas soto bandung adalah makanan yang ringan dan segar. Buang lemak dari permukaan kuah dan gunakan minyak secukupnya ketika menumis

10. Menggunakan air kaldu hasil rebusan daging agar lebih nendang 

11. Simpan soto bandung tanpa garnish dan panaskan ulang dengan api kecil jika Anda membuat banyak

Baca Juga: Sajian Lebaran Unik: Inspirasi Menu Anti Mainstream agar Momen Lebaran Lebih Berkesan

Variasi Soto Bandung

Ada beberapa variasi resep soto bandung yang bisa Anda coba. Berikut beberapa di antaranya:

1. Soto bandung dengan iga sapi 

2. Soto bandung pedas dengan menambahkan cabai rebus atau sambal rawit atau minyak cabai

3. Soto bandung dengan tambahan kikil sapi sehingga rasanya lebih kaya karena ada kolagen dari kikil

4. Soto bandung dengan sayuran tambahan seperti kol, wortel, atau tomat 

Resep soto bandung cukup mudah untuk diikuti. Masakan ini cocok untuk Anda penggemar soto yang ingin mencoba berbagai soto dari berbagai daerah. Untuk menambah tampilan soto bandung Anda, Golden Dragon Houseware bisa menjadi pilihan Anda. 

Ada berbagai pilihan mangkok plastik BPA-free sehingga aman untuk digunakan. Selain itu, GDH juga mempunyai produk Golden Dragon Melamine yang AMANAH yakni Aman, Indah, serta Halal karena telah mengantongi sertifikat SNI, food grade, dan halal grade A.

Kemudian produk stainless steel yang juga sudah ber-SNI. Menjadikannya produk alat masak pertama di Indonesia yang mendapatkan sertifikat SNI pada 2020. Produk ini bisa Anda gunakan untuk proses recook resep soto bandung. 

Segera dapatkan produk Anda dengan mengunjungi Golden Dragon Houseware atau kontak melalui email info@goldendragonmelamine.com. Untuk Anda ketahui produsen GDH adalah PT Andersen Jaya Plastik dengan distributor PT TUNAS REJEKI WAHANA dan PT KARUNIA REJEKI UTAMA.