Panci Anda Gosong ? ini Dia Penyebabnya!

Mungkin banyak diantara kita yang sering mengalami panci gosong atau muncul noda hitam. Panci stainless steel memang lebih cepat menghantarkan panas dari pada peralatan masak yang dibuat dari bahan lain. Bagi Anda yang mungkin belum pernah memakai panci stainless sebelumnya, ada baiknya Anda memahami hal berikut ini supaya tidak salah pakai.

Seasoning Panci Sebelum Digunakan untuk Memasak

Perlu diketahui, bahwa panci stainless membutuhkan lebih sedikit api. Anda cukup menyalakan api sedang ketika memanaskan panci tersebut agar tidak mudah gosong. Kecuali jika Anda benar-benar memahami bagaimana cara seasoning yang tepat.

Untuk panci stainless steel non-treatment biasa akan lebih baik jika di seasoning sebelumnya supaya lapisan patina pada panci dapat terbentuk dengan baik serta pori-pori panci menjadi lebih rapat. Anda bisa melakukan seasoning dengan berbagai cara.

Untuk panci stainless yang sebelumnya sudah di seasoning, maka Anda tidak harus melakukan seasoning lagi saat ingin memakainya. Cukup ratakan minyak serta lakukan proses memasak seperti biasanya.

Penyebab Panci Stainless Steel Gosong

Adapun beberapa penyebab umum yang mengakibatkan alat masak Anda menjadi bernoda dan cepat gosong adalah sebagai berikut.

Baca Juga: Cara Membersihkan Kuali Stainless Steel dan Merawatnya

1. Api kompor terlalu besar

Api kompor yang dinyalakan terlalu besar bisa mengakibatkan peningkatan panas secara drastis hingga menjadikan masakan cepat terbakar dan gosong. Pastikan Anda menyesuaikan api dengan jumlah masakan yang ingin Anda masak, apabila memasak menu yang sedikit, maka Anda bisa memakai api kecil atau sedang supaya masakan Anda tidak mudah gosong.

Disamping itu, gunakan air atau minyak secukupnya supaya masakan tidak kering maupun menempel pada alat masak.

2. Burner kompor kotor

Obor/burner kompor yang kotor mengakibatkan residu sisa masakan yang Anda masak ikut terbakar serta menempel pada panci. Burner yang bersih akan menghasilkan api berwarna biru, sedangkan burner kotor akan menghasilkan api dengan warna yang berbeda-beda. Bahkan kadang bisa menimbulkan asap hitam maupun bau yang aneh. Nah, asap dan kotoran residu inilah yang kemudian menempel hingga menyebabkan panci mudah gosong. 

Apabila  burner dapat diangkat, Anda bisa membersihkannya dengan air serta sabun pencuci piring lalu disikat sampai bersih dan dikeringkan. Agar panci stainless steel tidak mudah gosong atau terdapat noda membandel karena burner kompor ini, pastikan Anda sering servis kompor. Dengan servis kompor berkala khususnya untuk bagian burner kompor ini, maka panci Andapun akan lebih awet dan terhindar dari gosong. 

3. Minyak belum merata

Saat menggoreng tentu diperlukan minyak sebagai media perantara. Bukan seperti alat masak yang berlapis marble atau teflon yang dapat menggoreng tanpa minyak, panci stainless steel membutuhkan minyak yang merata supaya lebih licin dan masakan tidak menempel pada permukaan. 

Untuk panci yang sudah diseasoning atau dibakar, minyak masih tetap dibutuhkan supaya permukaan menjadi lebih licin dan panas pun bisa merata dengan sempurna.

4. Human error

Kesalahan pengguna yang sering terjadi yaitu meninggalkan masakan dan akhirnya lupa sampai masakan tersebut gosong. Jika sudah begini, panci pun tentu akan meninggalkan bekas berkerak akibat gosong.

5. Belum memahami tentang karakteristik bahan yang dimasak

Saat memasak, kita harus mengetahui mana bahan masakan yang tergolong lebih mudah gosong dan lebih lama matang. Misalnya, daun bawang akan lebih cepat gosong daripada wortel atau kol. 

Sehingga saat memasukkan daun bawang, maka pastikan api kompor dikecilkan serta minyak sudah merata supaya daun bawang tersebut tidak menempel pada permukaan maupun meninggalkan noda gosong.

Nah, itulah beberapa penyebab panci stainless steel bisa gosong maupun muncul noda hitam. Setelah mengetahui berbagai penyebab di atas, diharapkan kita bisa berhati-hati dan merawat panci dengan benar agar bisa tahan lama. Golden Dragon Houseware menawarkan panci stainless steel berkualitas, anti lengket, dan mudah dibersihkan. Lengkapi dapur Anda sekarang dan nikmati kemudahan memasak